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O cardápio é fruto das influências da própria vivência da chef e toda a sua bagagem gastronômica. Traz elementos ibéricos, fruto de sua vida na Espanha e Portugal; a delicadeza asiática; toques franceses e italianos e, como não poderia faltar, a brasilidade da qual Bel não abre mão.
Para começar, por exemplo, há entradas como o Tartare de Atum e Especiarias Orientais. Entre as “Pastas e Arrozes”, Bel oferece delícias como o Ravióli de queijo de cabra e beterraba na manteiga de limão siciliano e macadâmias ou Arroz de Paio, Couve e Favas Verdes.
A Anchova grelhada com purê de batatas, berinjelas assadas na lenha e molho de melaço de romã é inspirada no estilo de cozinhar peixes que Bel viu em Portugal, enquanto o Medalhão de filé mignon ao molho de Vinho do Porto com batatas ao murro e sal de ervas remete à ideia de comfort food, que a chef tanto aprecia.
As sobremesas também não poderiam deixar de trazer a assinatura leve e delicada da cozinheira, como os Figos frescos assados com pistache caramelizado e creme de baunilha. Há também refrescantes sorvetes, com sabores exclusivos, como os de Jasmim, Turrón, Doce de Banana e Capuccino, entre outros.