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CAFÉ JOURNAL INAUGURA ENOMATIC COM NOVO FORMATO DE CONSUMO
A máquina de servir vinhos em taça tem rótulos de importação exclusiva da Grand Cru e opera no inédito sistema pós-pago.
O Café Journal tem investido cada vez para se tornar referência em vinhos na cidade de São Paulo. Além de sua imensa adega com mais de 8 mil garrafas das melhores regiões vinícolas do planeta, a casa inova mais uma vez e traz aos seus clientes, em parceria com a Grand Cru, a Enomatic. A “máquina de vinhos”, que tem revolucionado o consumo da bebida em todo o mundo, oferece vinhos extraídos em taças de acordo com a solicitação do cliente, em medidas que variam entre 30ml e 150ml.
E as novidades não param por aí: no Café Journal, os clientes podem consumir os vinhos importados com exclusividade pela Grand Cru num sistema pós-pago, ou seja, degustam o que for de seu interesse e depois pagam o proporcional ao que foi bebido de cada garrafa. Até então, as poucas casas que já contavam com essa tecnologia no país vendiam cartões com créditos aos clientes, limitando o consumo.
A Enomatic tem a capacidade para até oito vinhos, sendo o processo muito simples: o cliente insere seu cartão na máquina e escolhe a quantidade que quer degustar. Automaticamente o valor proporcional será computado no cartão como uma comanda de consumo. O processo de armazenamento e climatização dos vinhos com gás argônio (Ar 18), que é o gás mais inerte que existe, ele garante a qualidade da bebida intacta por até 40 dias. Desta forma, cliente poderá sempre sentir todos os aromas e sabores dos vinhos escolhidos.
Segundo Denis Rezende, proprietário do restaurante, a Enomatic cria oportunidades para aos clientes apreciarem um vinho a cada momento e de acordo com o paladar de cada um, considerando as estatísticas onde os homens muitas vezes têm preferência pelos vinhos mais encorpados, enquanto que as mulheres preferem os de paladar mais macio. Ele cita o exemplo de um casal que vem para jantar; “eles podem escolher um vinho para a entrada e outro para o prato principal, e o que é melhor, podem decidir a quantidade. Sem contar na economia para quem deseja degustar um vinho de valor mais elevado” – comenta.
Os vinhos serão selecionados pelo sommelier do Café Journal, Neuri Coletto, que a cada mês escolherá um tema para que seus clientes possam envolver-se ainda mais com o clima de degustação que a Enomatic permite. “Nosso primeiro tema será grandes rótulos da Itália, em homenagem às origens da Enomatic. Entre os rótulos escolhidos, estão grandes nomes como o Ornelaia Bolgheri D.O.C. Superiore 2007 e o Giramonte I.G.T. 2005, sendo este segundo o mais pontuado numa recente degustação às cegas de merlot, superando até mesmo o mito Petrus. Para se ter uma idéia, na ocasião estavam presentes personalidades como o Sr. Arthur Azevedo, da A.B.S. (associação Brasileira de Sommeliers)”- ressalta Coletto.